Setas Shiitake
Cultivo ecológico deTronco
En uno de los márgenes del arroyo de Las Fayas, como así le llaman, en un frondoso bosque de castaños, avellanos, abedules y carbayos y respetando todo el entorno, o mejor dicho, incorporándose al mismo, nos encontramos con un cultivo singular de leños y troncos preñados del hongo que dará a luz las setas shiitake.
Sandra, una modesta emprendedora que junto a su marido Kike, han invertido en mejorar un rincón perdido y ahora puesto en valor en la comarca.
El bosque ahora tiende a tener sentido.
En DeTronco, se dedican al cultivo artesanal de setas, principalmente Shiitake (Lentinula edodes), siguiendo el método tradicional japonés.
Su producción es ecológica y se pretende que genere el menor impacto ambiental posible, para conseguirlo cultivan en un monte asturiano, junto a un reguero y bajo la sombra de castaños, robles, avellanos,…de esta forma, se obtienen las condiciones de humedad y temperatura que necesitan sus setas para crecer, evitando consumos innecesarios de energía.
El cultivo se hace sobre troncos de roble y castaño, prioritariamente de limpiezas de montes, podas y entresacas, respetando los ciclos naturales del hongo. De esta forma, se obtiene una seta de alta calidad, similar a las silvestres.
Ubicación
Como Llegar
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